Especificaciones Técnicas Ciruelas Desecadas
| Peso neto (gr o lbs) | .Según especificación del cliente. | ||
| Forma de presentación | Con carozo | Enteras, libres de pedúnculo. | |
| Sin carozo | Enteras, libres de pedúnculo y carozo. | ||
| Proceso de Producción | Las ciruelas son clasificadas y secadas en hornos de aire caliente indirecto. Luego las ciruelas deshidratadas son lavadas, uniformada la humedad y tiernizadas con vapor directo (enteras) y sumergidas en una solución de sorbato de potasio. |
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| Número de unidades por Kg | 44/66; 66/88; 88/110; 110/132; 132/154; 154/176; 176/198; 198/220; 220/242; 242/264; 264 o más. |
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| Grado de selección | Superior | Elegido | Común |
| Color | Uniforme | Raz. Uniforme | Sin exigencias |
| Tamaño | Uniforme | Raz. Uniforme | Sin exigencias |
| Defectos | |||
| Manchas y lesiones (%) | Ausencia | Se admite, siempre que la suma total del área afectada no exceda del 25mm2 en cada unidad. | Se admite, siempre que la suma total del área afectada no exceda de 1/3 de la superficie de cada unidad. |
| Insectos, ácaros o mohos en actividad | Ausencia | Ausencia | Ausencia |
| Impurezas orgánicas (carozos, trozos de carozos) | Máximo 1% | Máximo 1% | Máximo 1% |
| Pedúnculo (con y sin carozo) | Ausencia | Ausencia | Ausencia |
| % en peso de pulpa con respecto al total de la fruta | Mínimo 60 | Mínimo 50 | Sin exigencias |
| Humedad (%) | Según especificación del cliente. | ||
| Acido sórbico (mg/Kg) | Según especificación del cliente. | ||
| Sales arsenicales | Ausencia | ||
| Restos de insecticida. | Ausencia | ||
